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Festliche Momente 2021

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Events rund um Weihnachten und Silvester

HEILIGABEND IM PARKVIEW

HEILIGABEND IM PARKVIEW APERO Tatar vom Husumer Weiderind und Eigelbcreme im Hörnchen Graubrot mit Heringssalat, grünem Apfel und Trüffel Früchtebrot mit Tête de Moine und Feigensenf MENÜ „Trilogie vom Lachs“ Sternanis gebeizter Lachs auf Kaiserschotensalat Mild geräuchertes Lachsrückenfilet auf Zitrusfruchtkompott Gebackenes Croustillon auf Ananas-Mango Chutney Steinpilzcremesuppe mit Wachtelbrustconfit und Filoteig-Chip Seeteufelmedaillon auf geschmortem Kürbis mit Vanille Beurre Blanc Geschmorte Backe und rosa gebratenes Filet vom Kalb mit Reduktion vom Madeira, gegrilltem wildem Brokkoli und hausgemachten Safran-Nudeln Dôme au chocolat mit Piemonteser Haselnuss, Tahiti Vanille und Schokoladenkrokant 24. DEZEMBER 2021 18:00 Uhr Aperitif im Atrium, 19:00 Uhr Dinner im Parkview € 139 pro Person Wir freuen uns über Ihre Reservierungsanfrage per E-Mail an festtage@thefontenay.com. Bitte beachten Sie, dass eine verbindliche Reservierung mit Vorauszahlung nötig ist.

ERSTER & ZWEITER FEIERTAG IM PARKVIEW Ob Sie das Weihnachtsmenü wählen oder à la Carte speisen – festlich wird es in jedem Fall! MENÜ Terrine vom Reh mit Pistazien, Trockenfrüchten und Kräutern mit Salat von Zitrusfrüchten Cremesuppe von Nordseekrabben mit Kräuterschmand Seezungenschleifchen auf Paprika-Chorizo- Fumet und Fregola Sarda „Trilogie vom Husumer Weiderind“ Geschmorte Backe, rosa gebratenes Filet und Ravioli mit Madeirasauce, Polenta und Gemüsebouquet Lebkuchencreme mit eingelegter Portweinbirne, Schokolade und Vanilleeis 25. UND 26. DEZEMBER 2021 18:00 bis 21:30 Uhr € 119 pro Person